Pfeffenhausen hat wieder einen bayerischen Wirt – Alexander Borde übernimmt die Gastwirtschaft zur Post am Oberen Marktplatz
Meldung vom 2. November 2026
Der Markt Pfeffenhausen bekommt nach langer Odyssee wieder ein bayerisches Wirtshaus. Alexander Borde aus Pfaffendorf, gelernter Metzger und Koch aus Leidenschaft, wird am 26. Februar nächsten Jahres die Gastwirtschaft zur Post am Oberen Marktplatz wieder eröffnen. Der 37-Jährige will dem geschichtsträchtigen Haus im Marktkern neues gastronomisches Leben einhauchen und mit einer traditionell bayerischen Küche überzeugen. „Es war seit Kindesbeinen an mein Traum, als Koch und Wirt Menschen zusammenzubringen. Ich bin glücklich, dass aus diesem Lebenstraum nun Realität wird“, so der künftige Gastronom. Er selbst werde dabei in der Küche stehen und seine Gerichte aus regionalen Zutaten mit Herz, Hingabe und Anspruch zubereiten. „Mein Ziel ist ein traditionell bayerisches Wirtshaus, in dem saisonale und regionale Küche groß geschrieben wird“, so Borde. Die Gasträume und das Ambiente seien so gemütlich gestaltet, dass sich wirklich jeder Gast wohlfühlen werde, schwärmt er.
Wechselnde Schmankerl und Biergartenbetrieb
Öffnen will Alexander Borde die Gastwirtschaft mit dem urigen Gastraum, dem Nebenraum, dem Posthornstüberl und der einladenden Flez immer von donnerstags bis sonntags. Am Donnerstagabend stehen wechselnde Schmankerl von Ripperln bis zum bayerischen Bratl auf der Karte, so dass der Einkehrschwung in die Post immer zu einem besonderen Gaumenschmaus und zu einem abwechslungsreichen Erlebnis wird. Zünftig soll es jeweils am Freitagvormittag ab 9 Uhr zum Start in das Wochenende mit einem Weißwurstfrühstück weitergehen. A la carte können die Gäste am Freitagabend, am Samstagabend und am Sonntag sowohl mittags wie abends essen. An den Sonntagen will sich Borde dabei über die Speiskarte hinaus immer wieder mit Tagesgerichten etwas Besonderes einfallen lassen. „Ich will mich bei der Zusammenstellung meiner Speisekarte nicht verlieren, bin mir aber sicher, dass sich jeder etwas findet, was ihm zusagt“, ist sich der Junggastronom sicher. Über den Sommer hinweg will Borde den Oberen Marktplatz auf dem Plateau bis hin zum Brunnen bestuhlen und hier einen gemütlichen Biergarten betreiben. Bürgermeister Florian Hölzl hat insoweit Unterstützung signalisiert: „Ich bin überglücklich, dass der Vertrag nun unterzeichnet ist. Mein Dank gilt Alexander Borde, aber auch Familie Winhard. Ein bayerisches Wirtshaus mitten in Pfeffenhausen ist ein großer Wunsch der Pfeffenhausener. Ich bin sehr dankbar, dass ich diesen Weg über die letzten Monate hinweg vertrauensvoll begleiten durfte“, so Hölzl anlässlich der Vertragsunterzeichnung. Alexander Borde, ein waschechter Pfeffenhausener, habe als junger Mensch und das in bewegten Zeiten den Schneid, seinen Traum zu leben und einen mutigen Schritt zu gehen. Familie Winhard begegne Alexander mit großem Vertrauen und trage entschieden dazu bei, dass sich der Rahmen so stecken ließ, dass es im Frühjahr nächsten Jahres wieder einen Gastgeber am Oberen Marktplatz gebe. Gerade der Freibereich in Brunnennähe werde, so ist sich Hölzl sicher, an den Wochenenden zu einem Magneten werden. Die Pfeffenhausener dürften sich freuen, ihre Heimat am Oberen Marktplatz bei einer herzhaften Brotzeit nochmal aus einer ganz neuen Perspektive kennen und schätzen zu lernen. In diesen Tagen des Wandels und des Umbruchs brauche es mehr denn je Orte des Zusammenkommens, des Austausches und der Gastlichkeit, unterstreicht der Rathauschef die Bedeutung Bordes Engagement. Auch Familie Winhard zeigt sich glücklich und zuversichtlich. „Unsere Anstrengungen der letzten Jahre tragen nun endlich Früchte. Es war immer unser Ziel, die traditionsreiche Gastwirtschaft wieder zum Leben zu erwecken. Dass das künftig ein junger Pfeffenhausener tut, ist auch für unsere Familie ein Glücksfall.“ Man stehe zu Alexander Borde und werde ihn bei seinem Tun nach Kräften unterstützen. Die Wurzeln der denkmalgeschützten Gastwirtschaft reichen bis in die zweite Hälfte des 17. Jahrhunderts zurück. Der große Hof mit seiner Tordurchfahrt und den dazugehörigen Brauereigebäuden entwickelte sich im Laufe des 19. Jahrhunderts. Als besonders Juwel gilt das Salettl im rückwärtigen Bereich der Gastwirtschaft, das zum Verweilen einlädt.
